咸肉河蚌煲
材料
河蚌 (500g)，莴苣 (两根)，咸肉 (4、5片)，小葱 (适量)，生姜 (适量)，干红辣椒 (适量)，料酒 (适量)，盐 (适量)，胡椒粉 (适量)。
做法
1、准备好原材料。
2、莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。
3、河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。
4、用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。
5、洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。
6、全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。
7、按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。
小窍门
1、河蚌用木质器物敲打，据说是因为和木头属相生相克，敲打后更容易酥烂。
2、河蚌性寒，不可过量，因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。
咸肉蒸带鱼
一般的蒸带鱼常常吃，今天老公又买了带鱼，俺放了几片咸肉一起蒸，那味道真不是随便的好，真的非常棒哦!
材料
带鱼 (500克)咸肉 (50克)姜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)精制油 (适量)老干妈豆瓣辣酱 (适量)蒸鱼豉油 (适量)胡椒粉 (适量)。
做法
1、带鱼整理干净，用些盐，料酒腌10分钟，咸肉洗净切片。
2、把带鱼用清水漂净，摆放在大盘里，撒上蒜末，姜丝。
3、放些糖，盐，料酒，胡椒粉，摆上咸肉。
