腌肉怎么煮好吃
腌肉大白菜汤
材料
咸肉 (约50克)，火腿 (约50克)，大白菜 (约1/2磅)，水发粉丝 (1杯)，自腌咸菜 (约50克)，白胡椒粉 (1/2茶匙)，芝麻油 (1茶匙)。
做法
1、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下;
2、锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火;
3、倒入火腿，再煸片刻;
4、倒入咸菜，爆1-2分钟;
5、加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味;
6、加入粉丝，再煮约10分钟;
7、倒入大白菜丝，开大火;
8、煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。
小窍门
一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了;
二、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了;
三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味;
四、加适量麻油可以增香。
腌笃鲜
材料
五花肉 (250克)，咸肉 (100克)，黑木耳 (少许)，生姜 (适量)，葱 (适量)，花椒 (适量)，料酒 (适量)。
做法
1、准备好原料。
