腌肉怎么炒
豆豉炒腌肉
主料
腌肉500g，豆豉100g。
辅料
花椒 适量、蒜 适量，生姜 适量，料酒 适量，生抽 适量。
步骤
1.腌肉切片。
2.准备生抽，料酒准备花椒、蒜备用。
3.油锅预热，倒入肉片翻炒出油。
4.出油后，加入豆豉翻炒均匀，再依次倒入生抽，少许料酒，生姜，蒜，花椒。
5.翻炒均匀，待肉熟透后即可起锅。
小贴士
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
角瓜炒腌肉
主料
腌肉 少许，角瓜 适量。
辅料
葱花 少许，盐 少许。
步骤
1.角瓜又叫西葫芦，我们这里很家常的菜。
切薄片备用。
2.从冰箱拿出腌制好的。
3.热锅热油下肉片炸熟，加葱花倒入角瓜翻炒，盖一会盖，加盐醋鸡精调味出锅。
