马肉的制作技巧
1.严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除;
2.马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
马肉炖枸杞子
原料
马肉500克，枸杞子30克，胡萝卜300克，马铃薯300克，精盐2克，酱油5克，味精l克，植物油25克。
马肉炖枸杞子的做法
将马肉洗净切块，胡萝卜切块，马铃薯去皮切块，锅烧热，入植物油，油热时人马肉、酱油、精盐，翻炒几下，加水1000毫升，人胡萝卜、马铃薯、枸杞，煎煮40分钟，入味精即成。
用法
食用。
主治
身体虚弱、消渴、腰膝无力、大便秘结。
马肉的品质要比牛羊肉更高。马肉含有丰富的蛋白质，但是胆固醇含量却很低，吃马肉不仅不会让人体的胆固醇增加，而且马肉中的物质会分解掉多余的胆固醇，对于人体健康大有裨益。马肉好吃吗跟马肉的做法关系很大，今天介绍的这道马肉炖枸杞子就是一道美食。
