做法
1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫;
2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少;
3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块;
4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
备注：我在家做直接用高压锅，总有人问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会在锅里成泥的。
鹅肉炖萝卜
材料：鹅肉500克，白萝卜250克。
调料：盐5克，味精5克，香油5克，姜片适量。
做法
1、将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。
2、将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后，加入姜片和盐，改小火炖至酥烂。
3、起锅前下味精，淋香油即可。
功效：开胃消食。
鹅肉炖冬瓜
原料：鹅肉，冬瓜，蒜米，姜丝，料酒，盐，白砂糖，老抽，生抽，红椒。
