(6)雄鸡小豆汤
鸡500~1000g，赤小豆250g。加水煮熟，饮汤食肉。
源于《肘后方》、《食疗本草鞋》。本方用鸡肉补虚益脾，赤小豆补脾利水。用于脾虚或营养不良所引起的水肿。
鸡肉的热量
1只(中)鸡(800.0克，可食部分528.0克)有882大卡热量;1块鸡(35.0克，可食部分23.0克)39大卡热量;标准(100克)167大卡热量。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
因为鸡肉的热量较低，而且营养丰富，有时会作为减肥时食用的一种肉类，如果不大量食用，一方面不会引起肥胖，另一方面还可以弥补身体所需要的营养。
鸡肉的做法大全
鸡肉卷
(1)准备鸡胸肉，生菜，番茄，料酒，辣椒粉，胡椒面，淀粉，生抽，面包渣，面粉，盐适量。
(2)鸡肉切条，用料酒、生抽、淀粉、橄榄油、胡椒面、盐一起腌一下。
(3)然后裹上面粉和面包渣，中间混一点辣椒粉，可以做成辣味的。
(4)下锅炸。炸到金黄色出锅。
(5)番茄切片，生菜撕成条，用单饼卷起来，抹上自己喜欢的酱，我用的是千岛酱。
(6)后从中间切开就可以了。
鸡肉粥
(1)准备新鲜鸡腿1只，大米、水、盐、香葱末、花椒、八角、料酒、姜适量。
(2)鸡腿去骨去皮。
(3)准备一锅凉水，将鸡腿肉和鸡腿骨放入锅中煮开后捞出。
(4)大米洗净后放入粥锅，放入鸡腿骨、适量盐和水开始煮粥。
(5)另外的锅里将鸡腿肉加料酒、花椒、八角、姜片、适量盐煮20分钟左右至筷子可扎透。
(6)粥煮好后盛出，将鸡肉撕成细丝放进碗里，撒香葱即可。
