鸡肝三明治
⒈新鲜的鸡肝，买回以后简单冲水处理一下，然后用放了盐和花椒大料的水煮熟，15-20分钟即可，千万别煮时间长，老了就不好吃了。
⒉煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉，压成泥状。
⒊将方片面包切去四边切成两个三角形。
⒋将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上。
⒌将一个整蛋打散，将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液。
⒍平底锅里开大火热锅，然后转中小火将黄油放入熔化。
⒎将裹好蛋液的三明治放进去煎一下，记住上下两面和三个边都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起锅了。
如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃，补血补铁啊。
(二)孜然鸡肝
材料
鸡肝300g，油适量，盐适量，孜然适量，青红辣椒4个，葱30g
做法
1、鸡肝洗净放清水里浸泡30分钟去血水去腥。
2、锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、煮熟。
3、煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片; 辣椒姜蒜切丝备用。
