狗肉汤
清代传统名菜，狗肉食用可以补充雄性激素，是清代太监必须吃的食物。中国自古以来就有吃狗肉的传统，在汉朝前，狗肉还是中国人的主要肉食，还出了一批很有名的宰狗专业户，如汉初的樊哙因此社会风行，各地菜系创立了狗肉菜肴。成为我中华民俗一个非物质文化。
原料鲜狗肉、豆油、酱油精盐、味精大蒜末、大葱末、香菜末、辣椒面胡椒面、芝麻(焙好)。
制作酸辣狗肉汤
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。
做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2.炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3.炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
简易狗肉汤
将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出 狗肉肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。
调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。
结语：关于狗肉的营养价值可以说是非常的多，尤其是对于一些特殊人群来说，多吃一些狗肉对于身体来说大有裨益，建议大家按照小编的建议来吃狗肉，以免进入吃狗肉的误区，推荐的狗肉做法大全也是可以试一试的哦。
