7、改用武火收汁。
8、后出装盘。
9、另将菜心洗净，加盐略炒。
10、酌加味精后，围在海在四周。
肝胰扒海参健康提示
效用
补肾润燥，养血益精。用治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿;也可作为手术后失血的伙食调理。
肝胰扒海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
《食物中药与便方》也曾介绍：糖尿病，口渴、尿多、饥饿：新鲜猪胰脏1条，洗净于开水中烫至半熟，以酱油拌食，每日1条，有胰岛素作用。
《随息居饮食谱》
猪胰，血肉之品，无克伐之虞，虽频食亦无害也。
《本草拾遗》
主肺瘘咳嗽。
《药对》
通乳汁。
