猪血的分类
便利商店的猪血
100%猪血制成。
包装好的猪血糕：若商品标示为猪血,100%猪血制成。
市场卖鸡肉或鸭肉摊位附卖
99%鸡血或鸭血制成。若鸡鸭是由摊贩自行宰杀,100%鸡血或鸭血制成。
街上猪血糕摊贩
50%猪血制成,50%鸡血或鸭血制成。
标示为鸡血糕或鸭血糕
100%鸡血或鸭血制成。
标示为米血
95%鸡血或鸭血制成。
个人自制品
99%鸡血或鸭血制成。
制作时必须要有尚未凝固的血,而新鲜的猪血只有在屠宰场才能取得,新鲜的鸡鸭血则比较容易取得,所以自制者通常选择鸡鸭血。要比干净或美味,猪血与鸡血或鸭血相比,不见得那一种比较占优势。
常见的几种猪血糕的吃法
1.沾花生粉。
2.关东煮。
3.油炸(鸡排差不多)。
