4.处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味。
5.猪肉洗干净后切小块，也放进去。
6.加入1匙白酒去腥。
7.加入几块姜片。
8.加适量水没过材料。
9.盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时。
10.炖好后加盐调味即可。
小贴士
如果有偏头痛的人可以加天麻进去同炖。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，其实，这样会损失一部分营养，因此，食用核桃不需剥掉这层薄皮。
猪脑汤
简介
猪脑，有较高的滋养补益价值，一般也是用天麻等药材烹调入菜。
食材
主料
猪脑2付。
辅料
盐适量，姜片3g，葱段3g，浓缩鸡汁10g，鸡精2g，香菜少许，胡椒粉少许。
