7.盖上盖开始蒸，中间要再加一次水。
8.出锅可以吃了。
小贴士
如果因为第一次做猪脑怕不熟，所以在蒸的过程中又加了一次水。
核桃瘦肉炖猪脑
简介
猪脑性寒，味甘，益虚劳，补骨髓，健脑。食用后对人体大有裨益。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。核桃的功能不多说了，加入红枣和杞子，让汤增加了一道清甜，而且一点都不油腻
食材
主料
猪脑1副，瘦肉30g，核桃30g。
辅料
鸡心，枣6个，枸杞1把，白酒1匙，姜片适量，盐适量。
步骤
1.将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面。
2.用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)。
3.准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了。
