磷(135.00毫克)。
钾(230.00毫克)。
钠(62.60毫克)。
镁(14.00毫克)。
铁(1.40毫克)。
锌(3.36毫克)。
硒(11.05微克)。
铜(0.17毫克)。
锰(0.02毫克)。
适合人群
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。以每100克猪小排计。
猪小排做法指导
1.猪小排烹调前莫用热水清洗，因猪小排中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.猪小排应煮熟，因为猪小排中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
