豆腐作为生活中常见食材，可以制作出非常多的佳肴，例如红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐羹，都是十分常见的菜肴。并且豆腐适合老年人食用，容易促进消化吸收，其寓意也非常好“多福”，中国人特别喜欢吃豆腐，自从淮南王刘安把豆腐发明出来，已经有一千多年的历史。
吃豆腐本身是有助于健康的，当然，也要考虑饮食禁忌，如果吃错了，就是很危险的事情，尤其是有些人提出，经常吃豆腐，会让人得肾结石，这样的说法到底对不对呢?是科学还是谣言呢?接下来文章告诉你经常吃豆腐会得肾结石吗真相。
首先明确表明，吃豆腐并不会得肾结石，所以再有人这样说，千万不要被骗了。导致人们出现结石，是因为在尿液中有浓度高的矿物质，慢慢聚集、析出，会在肾这个部位沉积，发展成为固体颗粒物，这样的颗粒物，有的犹如指甲那么大，有的只有米粒大小，小的颗粒物会随着排尿排出体外，但是，大的颗粒物，难以被排出，只能把输尿管堵住，导致人们正常排尿受到阻碍，引起腰痛的发生。对小石子、颗粒物进行分析，是因为其中有非常多的草酸钙、磷酸钙以及尿酸盐，含量越多，越容易形成小石子，带来的刺痛感越强烈。
豆腐大多是由黄豆制作而成的，黄豆中的营养会充分释放在豆腐中，其中与结石有关的物质包括嘌呤、钙离子、草酸。嘌呤不必多说，会在身体中形成尿酸，当数量达到一定程度时，会引起结石，但是，经过浸泡、压制、煮熟，这样的方式会使得大多数嘌呤被去除了，即使有少部分嘌呤，数量还是在可控范围内。
