皮蛋属于中国独有的风味小吃，也是很多喜欢喝酒的人，认可的下酒菜，当然，在一些恶心食物排行榜上，皮蛋也在其中，尤其是很多外国人，根本接受不了皮蛋的味道。
以皮蛋为食材，制作出来的皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥也深受人们喜欢，不禁会纳闷，皮蛋能经常吃吗?天天吃皮蛋会怎样?接下来告诉你真相。
事实上，为了健康，不建议大家经常吃皮蛋，更不用说天天吃了，即使吃一个，最好也不要出现，因为看似不起眼的皮蛋，带来的影响远远超乎想象。
想要了解吃皮蛋带来的危害，需要了解皮蛋的制作过程，在制作加工过程中，需要把蛋类加入碱性物质，例如石灰，在这化学反应过程中，促使蛋中的蛋白质发生变化，结构发生改变，形成了氨基酸盐，在这过程中，伴随着化学分解，会产生氨气，容易给人呛鼻的感觉。
尽管在皮蛋中也存在某些营养，但营养比危害小很多，例如经常吃皮蛋，会导致铅中毒，源自于皮蛋中的铅离子含量比较多，一旦过多食用，会导致铅离子摄入超标，过多的铅离子进入身体中，会引起一些大麻烦。
例如会导致关节酸痛，当铅离子进入大脑，会影响到智力，导致大脑思维能力下降等。至于小孩子，食用了皮蛋，还会引起铅中毒，危害更大。
