在八九十年代，休闲食品没有这么多时，冰糖往往就是老一辈人的零食，也是不少80、90后童年的回忆。至今想到冰糖，依然会有些甜蜜的回忆。
小时候生病，喝得都是些止咳糖浆，味道很难闻，从来不愿意喝。此时，奶奶就会拿出“杀手锏”——冰糖。一听到喝完就吃块冰糖，鼻子一捏，眼睛一闭，哧溜一下，药就下肚了。
时过境迁，物是人非，家里依然会备有冰糖，只不过真正吃冰糖的人变少了，多是用冰糖做为佐料调味，或者用来给肉上色。在使用冰糖时，也从未关注过冰糖的颜色，购买时哪家冰糖便宜就买哪个，或者商店里有啥就买啥。白色冰糖和黄色冰糖有什么区别？
事实上，冰糖颜色不同，用处也不一样，营养价值还不同。吃了这么多年的冰糖，你是否关注过这一问题呢?
从外观上看，白色冰糖给人一种高大上的感觉，外观精致润滑，摸起来没有粗糙感。黄色的冰糖更像是没有经过打磨的，表面粗糙，形状很随意。外观的区别，正是源于冰糖的加工工艺不一样。
冰糖都是甘蔗的提取物，只不过加工的过程不一样而已，黄色冰糖只是经过了粗加工，并没有经过成分的提取。相对于白色冰糖，黄色冰糖中含有的杂质多，表面也会粗糙许多，好处在于黄色冰糖中的养分更多，基本上甘蔗具备的养分，黄色冰糖中都有。
白色冰糖属于精细加工而成，经过多次复杂的处理，其中的杂质被完全剔除，留下的基本都是糖分了。正是如此，白色冰糖的养分没有黄色冰糖高，口感却要更加顺滑一点，外表也就更好看了。
