3.抗癌作用：大蒜中的硫化合物能够抑制癌细胞的生长，预防癌症的发生。
4.美容养颜：大蒜中的维生素C和硒等成分能够抗氧化，有助于美容养颜。
生吃大蒜的风险
1.口感不佳：生吃大蒜的口感较为刺激，容易引起口腔不适。
2.消化不良：生吃大蒜可能会导致消化不良，引起胃肠道不适。
3.影响吸收：生吃大蒜中的营养成分可能不易被人体吸收利用，影响其保健功效。
4.可能导致中毒：生吃大蒜可能会导致中毒，尤其是在大量食用的情况下。
大蒜中的硫化合物是导致口臭的主要原因。这些化合物在人体内被分解后，会产生一种叫做“二硫化物”的气味物质，从而导致口臭。
1.含牙香片：含牙香片可以有效地掩盖口臭，缓解口腔异味。
2.漱口：吃完大蒜后，可以用清水或漱口水漱口，帮助清除口腔内的异味物质。
3.嚼口香糖：嚼口香糖可以促进唾液分泌，帮助清除口腔内的异味物质。
4.食用柠檬：柠檬中含有丰富的维生素C，可以中和口腔内的异味物质，缓解口臭。
5.食用薄荷叶：薄荷叶中含有薄荷醇，可以清新口气，缓解口臭。
结语：很多人都喜欢吃大蒜，如果没有保存好，发芽的大蒜也是可以吃的，但是味道可能会打折扣。生吃大蒜效果更好，但是大蒜属于刺激性食物，很有可能损伤胃肠粘膜，因此大家可以根据自己的实际情况来选择。
