鸡蛋是我们非常常见的一种食材，其中含有丰富的营养物质，而且食用方法非常多，因此受到很多人的喜欢，有些人喜欢生吃鸡蛋，认为这样吃营养价值更高，那么生吃鸡蛋健康吗?想要健康吃鸡蛋，要注意哪些事项?煮鸡蛋是非常常见的一种吃法，鸡蛋煮多久可以吃呢?
生吃鸡蛋健康吗
不少商家推出了可生食鸡蛋，这样的鸡蛋价格要更贵。有营养学mansion88 app 表示，可生食鸡蛋和普通的鸡蛋从营养上来看并没有什么差别，而且生吃鸡蛋之后，身体对于营养的吸收并不比吃煮熟的鸡蛋要高。
鸡蛋中还可能含有一些致病菌，比如沙门氏菌，沙门氏菌经过高温蒸煮之后可消灭。但是蛋清中可能含有抗营养因子，比如抗生物素蛋白和抗胰岛蛋白酶，这些物质进入身体可通过生物素相互发生作用，影响身体对于生物素的吸收，从而引发毛发脱落、乏力等不适症状。在经过高温烹煮之后，可将这两种物质破坏，避免食用之后出现不适症状。
1、每周食用3-6个鸡蛋
鸡蛋的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质，但也不是食用越多越好。有研究表明，每周食用3-6个鸡蛋对健康更有利。适量食用鸡蛋可以增加体内高密度脂蛋白的浓度，体内高密度脂蛋白的浓度增加之后可以清除血管中的胆固醇，对于心脑血管的健康非常有利。
2、蛋白蛋黄都要吃
蛋白和蛋黄中的营养价值不一样，有的人担心蛋黄中的胆固醇含量过高，就只吃蛋白，其实蛋黄中不仅含有胆固醇，维生素、矿物质的含量也非常丰富，因此不建议大家将蛋黄省去，除非医生明确表明不能吃蛋黄。
