近日一则有关椰子水的新闻受到很多人的关注，有人因为喝了预开口的椰子水，竟然导致了中毒。椰子水是很多人都喜欢喝的饮品，口感非常好，为什么喝了预开口的椰子水就导致中毒了呢?喝椰子水有哪些好处呢?
预开口的椰子水很有可能已经变质，而变质的椰子水中可能含有椰毒假单胞菌，很多人都知道木耳泡发的时间过长可能会产生毒素，不能食用，而它产生的毒素也是椰毒假单胞菌。
食物被椰毒假单胞菌污染之后，很有可能产生米酵菌酸，这种成分的毒性非常大，而且耐热性很强，即使被加热到很高的温度，还是很难将其消灭，吃了含有这种成分的食物，就很容易导致中毒。
此外，变质的椰子水中还可能含有3-硝基丙酸，这是一种毒性非常强的物质，进入身体之后很有可能导致脑缺血而坏死，即使是幸存者也有可能会导致严重的后遗症。
喝预开口的椰子水确实对健康有危害，如果发现椰子的外形和口感发生变化，一定不能再饮用了，以免对健康造成不良影响。
椰子水不仅喝起来甜甜的，而且对健康也有一定好处，那么喝椰子水的好处有哪些?
1、生津止渴
