虽然食用油用得比较快，但现实生活中也不缺乏省吃俭用的人，一瓶油开封后，能用上半年左右。但是要知道，食用油也是食品，具有相应的保质期，如果开封超过3个月还没吃完，油桶里则容易感染霉菌，经常吃会增加食物中毒、癌症的发生风险，严重时还会危及生命安全，应加以避免。
二是由小作坊自榨而成的食用油
家里有老一辈人的人，他们比较喜欢吃自榨油，觉得口感好，比外面卖的桶装油要卫生、安全，直到现在依然有很多人专门去弄或者买自榨油。但其实，由小作坊自榨而成的食用油，也同样存在着健康隐患。
因为相对来讲，小作坊使用的工具通常比较简陋，卫生环境很差，有些甚至没达到国家规定的食品生产许可要求，这样的自榨油极有可能残留杂质或者对人体有害的物质，经常吃容易催生癌症，所以出于安全角度考虑，小作坊的自榨油还是少吃或者不吃为好。
由此看来，厨房里如果有这2种油，应该趁早丢掉，正确用油才有利于身体健康，可以试着多种食用油换着吃，避免长期吃同一种油!
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