炒菜做饭时，油是必不可少的调料，作为生活必需品，经常去超市采购的人会发现，货架上的食用油种类繁多，有花生油、菜籽油、棕榈油、玉米油、葵花籽油，当然还有橄榄油、大豆油、核桃油、芝麻油等，挑都挑不过来。
那么，这么多的油，哪种油吃起来不健康?或者说哪种油并不建议长期食用?
对于棕榈油，大家应该不陌生，很多食品配料表中都少不了它的身影，但一般不建议买回家食用。
棕榈油和菜籽油、大豆油被一并称为“世界三大植物油”，所谓的棕榈油即是由棕榈果压榨而成的油，虽然算起来已经有5000年的食用历史，具有不含有胆固醇、富含维生素A、维生素E、不容易发生氧化变质等特点。但是，棕榈油中约含有10%的多不饱和脂肪酸、40%的单不饱和脂肪酸和50%的饱和脂肪酸，这样看起来，饱和脂肪酸含量多，而营养学认为，饱和脂肪酸不利于心血管健康，长期摄入会增加心肌病、高血压心脏病、心律失常、缺血性心脏病等心血管疾病的发生风险。
此外，研究发现，棕榈油还有可能会导致癌细胞表观遗传改变，促进癌症发展。所以，棕榈油可能是人类健康的杀手，偶尔吃一次或许没有大碍，但要避免大量吃、长期吃。
在日常生活中，为了健康考虑，避免肿瘤、癌症类疾病，在日常吃油时，还应注意两种油不能吃!
