豆腐是营养价值很高的一种食物，口感滑滑软软的，受到很多人喜欢。但是说到豆腐，有些人就要提到菠菜，认为豆腐和菠菜一起吃会引发结石，这种说法是科学的吗?市面上的豆腐有很多种，今天来盘点一下豆腐有哪些种类?
菠菜中含有草酸，我们常说的草酸会引发肾结石，是因为摄入进去的草酸，在消化道的作用下，同血液中的钙离子形成了草酸钙，沉积到肾脏中导致了肾结石。
但是菠菜中的草酸和豆腐中的钙物质，会形成不容易被吸收的草酸钙，随着粪便会很快被排出体外，没有机会在肾脏中形成结石，所以菠菜可以放心和豆腐一同食用。而且菠菜中的草酸钙，在焯水之后含量会大大降低，将菠菜焯水处理之后再烹饪，这样吃得更放心。
豆腐有哪些种类
我们在市面上可以看到多种多样的豆腐，这些豆腐有真豆腐和假豆腐之分，我们一起来看一看真假豆腐有哪些?
一、真豆腐
1、老豆腐
老豆腐是以氯化镁为凝固剂，其中镁含量高一些。老豆腐在初步凝固之后，要再搅碎，压出其中多余的水分之后再成型，所以老豆腐的质地紧实，其中的蛋白质和脂肪含量比较高，炖久了即可入味。
2、嫩豆腐
嫩豆腐是用硫酸钙作为凝固剂的，所以嫩豆腐中的钙物质含量更高。相比于老豆腐，嫩豆腐不需要被压实，所以水分含量比较高，蛋白质、脂肪含量要低一些。
