鸡蛋是大家经常会吃的一种食物，它不但吃起来味道很好，含有的营养物质也丰富，喜欢鸡蛋的人，知道鸡蛋具体的好处有什么吗?鸡蛋的做法有很多，不管吃炒着吃，还是水煮吃都很美味，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有哪些?
第一，促进大脑发育
吃鸡蛋对我们的大脑有好处。在鸡蛋中有比较多的卵磷脂，它能为大脑提供营养物质，还可以激活大脑细胞，会让思维更加活跃。对于在学生阶段的孩子，要每天吃一个鸡蛋，这样能让大家注意力集中，学习成绩也会越来越好。
第二，促进身体发育
经常吃鸡蛋能为身体补充蛋白质，这样会让身体机能更好的运作，还可以促进身体的发育，鸡蛋中的物质也能提高机体免疫力，促进骨骼的发育。这个也是为什么家长会让孩子经常吃鸡蛋的原因，还可以远离感冒。
第三，保护视力
现在玩手机和玩电脑的人越来越多，很多人都存在近视的情况，想要缓解近视，预防近视症状加重，保护视力是非常重要的。鸡蛋中含有比较多的叶黄素，以及黄玉米素，这些物质可以抗氧化，食用后能保护眼睛，预防近视加重。
第四，有助于减肥
鸡蛋相比于其他的食物，更能抗饿，每天早上吃一个鸡蛋，补充身体的能量，不会感觉饥饿，间接帮助减肥，防止因为贪吃而出现的肥胖。而且鸡蛋的制作方法简单，早上没有时间做造访，可以利用鸡蛋充饥，一上午都会有饱腹感。
第五，推迟衰老
对于女性朋友而言，拥有不老的容颜是幸福的事情，而鸡蛋就可以帮助推迟衰老。鸡蛋中含有丰富的矿物质，以及各种微量元素，可以让衰老的速度减慢。因此，鸡蛋可谓是女性朋友的福音。
鸡蛋的做法
韭菜鸡蛋馅饺子
所需材料：韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、豆油、盐适量、
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，摊开，晾一下韭菜的水分。
2.鸡蛋磕入碗内，打散。虾皮用清水投洗一遍，去除灰尘，再把虾皮剁成末，锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油倒出晾凉。豆油用的是生豆油，需要炼制一下，去除生豆油的味道，如果是熟油或者是色拉油，就不需要炼制了。
