鸡蛋是大家经常会吃的一种食物，它不但吃起来味道很好，营养物质也非常丰富，喜欢鸡蛋的人，知道它的好处有什么吗?鸡蛋的做法有很多，它不管是炒着吃，还是水煮吃都非常美味。一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有哪些?
保护视力
鸡蛋对眼睛有不错的保护作用，现在长时间用眼的人越来越多，这类人群平时要多吃鸡蛋，鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素，这些物质对视力有不错的护理效果，如果大家能常补充这些物质，能让眼睛避免受到紫外线的伤害，在夏季大家可以常吃鸡蛋。
有助减肥
很多人应该不知道，鸡蛋可以减肥。现在减肥的人数在增加，并且存在节食的情况，通过节食减肥虽然效果好，但是可能会反弹，还会有营养不良的情况。如果大家能在早上吃一个鸡蛋，或是搭配营养餐，会减少饥饿感。
提高警觉性
在鸡蛋中有一种叫做酪氨酸的成分，这个物质还是很少见的，如果大家能常摄入这个物质，警觉性就会提高，反应也比平时要快很多，整个人变得更加聪明了，一些人早上起床感觉自己昏昏沉沉的，此时吃鸡蛋能改善症状。
提高记忆力
多吃一点鸡蛋对我们的大脑有很多好处，可以为我们的身体提供需要的营养物质，像是卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。
鸡蛋中含有对身体比较好的乙酰胆碱，它是合成大脑神经递质的必要物质在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力，使注意力更集中。
补充蛋白质
鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，甚至可以说是优的，因为鸡蛋中的蛋白质人体容易吸收，而且含量比较高。鸡蛋相比较其他的鸡肉、牛肉和海鲜等，价格上面也是低的。常吃鸡蛋能补充蛋白质和氨基酸，十分有益健康。
增加饱腹感
上面已经说了，鸡蛋可以为我们的身体补充需要的蛋白质，它还可延缓胃的排空速度，增加我们餐后的饱腹感。吃含有鸡蛋的早餐，会让我们感觉不到饥饿。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量。
鸡蛋的做法
赛螃蟹
食材：鸡蛋4个，干虾皮2勺，姜一块;生抽2勺，香醋2勺，糖半勺，淀粉半勺，盐适量。
1、2勺虾皮全部剁碎，生姜拍碎切成姜蓉。虾皮尽量用那种颜色发白的，质量上佳的虾皮，腥味会比较小，杂质也少。
