5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火
6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段
7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可
家常肉末烧豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法
1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎
3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白
5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
1、豆腐里面放葱是不科学的吃法，这样会破坏豆腐的营养价值的，所谓的小葱拌豆腐其实是很不好的一种吃法，我们要按照科学的搭配来进行食用。不要去任意的破坏其营养成分，完了，吃了就等于没吃一样了!
2、豆腐是可以益气和中的一种好的食物。可以消渴，解毒。其效果很不错的。但是一次吃的太多对身体是很不好的!容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
3、对于老年人来说，豆制品也要适量的吃，豆腐吃太多是不科学的，反而会影响身体健康!摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。所以大家必须引起足够的重视!
结语：上文已经为大家介绍了豆腐的好处，吃豆腐能预防心血管疾病，还能为机体补钙。喜欢吃豆腐的人在生活中可以多吃一点，豆腐可以炒着吃，还能煲汤饮用，是一种具有保健作用的食物。
