豆腐是生活中很常见的一种食物，它的价格不贵，吃起来不但味道很好，含有的营养物质也丰富，大家知道豆腐的功效有什么吗?豆腐的做法有很多，可以炒着吃，也能够熬汤喝。多数食物都有禁忌，豆腐的禁忌有哪些呢?
豆腐的功效
有益于大脑
经常吃豆腐对大脑有好处，主要是它含有丰富的卵磷脂，这个物质对神经、血管、大脑等有好处。脑神经细胞里面含有的卵磷脂约占质量的17%~20%。所以适当的吃豆腐，对于维持脑细胞的正常代谢和运转有一定的好处，也能够提高人们的记忆力。
补益清热养生
豆腐算是一种比较有营养的食物，它是补益清热养生食品，如果能够常吃，就可以补中益气、清热润燥，也能够起到生津止渴、清洁肠胃的作用。如果大家在平时有热性体质、口臭口渴等情，经常吃豆腐能起到改善效果。
降低心血管疾病
在豆腐中有丰富的不饱和脂肪酸，这个物质到了人体中，能够分解附在血管中的胆固醇，所以常吃豆腐可以降低心血管疾病的发生疾病，对于肾脏也有很好的保护效果，想要减肥的人也可以适当的吃豆腐。
补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
平衡雌激素
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性，其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素。
豆腐的做法
锅塌豆腐
材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
做法
1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片
2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好
3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用
