说到鸡蛋大家应该不会感觉陌生，基本每个人都吃过鸡蛋，鸡蛋除了吃起来非常美味，本身的营养物质也很丰富，大家知道鸡蛋的好处有什么吗?鸡蛋的做法有很多，除了炒着吃，也可以煲汤喝。一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有哪些?
鸡蛋的好处
1、补充能量
经常吃鸡蛋能够为身体补充能量。常吃鸡蛋可以增强饱腹感，并且它里面含有丰富的蛋白质，进食后能够为人体提供需要的营养物质，吃鸡蛋不但能补充营养，也能让大家保持体力充沛，所以想要为身体补充营养，要多吃鸡蛋。
2、提高大脑功能
在鸡蛋中含有多种对人体有益的物质，比较常见的就是卵磷脂，常吃鸡蛋能够很好的提高大脑功能。卵磷脂对于改善记忆力下降，思维迟缓等有一定的效果。所以现在有很多家长会给孩子做鸡蛋，主要就是为了保证孩子大脑的发育。
3、提高免疫力
鸡蛋是一种很有营养的食物，常吃可以提高机体免疫力。鸡蛋中有人体需要的多种物质，像是维生素，氨基酸，蛋白质等，适当的服用鸡蛋，能够满足人体需要的各类营养物质，在生活中经常吃鸡蛋，人体免疫功能也会得到提高。
4、延缓衰老，美容养颜
女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、保护视力
上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
青椒鸡蛋
用料
青椒;鸡蛋;盐;油;葱末;蒜末;香油
做法
青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香;倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒
