鸡蛋是现在常见的食物，每个家庭都会准备一些鸡蛋，它吃起来的味道非常好，营养物质也丰富，深受人们的喜欢，那么鸡蛋的功效有什么?鸡蛋的做法有很多，它经常被人们做成番茄炒蛋、煎蛋等食物，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有哪些?
鸡蛋的功效有什么
1、保持好身材
我们应该都知道鸡蛋的脂肪基本都是在蛋黄里面，它当中都是有利于身体的脂肪酸，并且也含有比较多的油酸，这个物质对于预防心脏病有益，所以在平时吃鸡蛋不用担心长胖，所以对于想要控制身材的人，应该要多吃鸡蛋。
2、增强记忆力
鸡蛋中含有比较多的卵磷脂，这个物质对大脑的发育非常重要，鸡蛋还可以降低胆固醇，如果大家能经常吃鸡蛋，就可以增加人们的记忆力，对于有神经衰弱的人来说，吃鸡蛋也能够起到辅助改善的效果。
3、预防嘴角开裂
我们都知道鸡蛋中的蛋黄是黄色的，主要是它当中含有核黄素，这个物质能够预防嘴角开裂，并且蛋黄中也有能够保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。所以嘴唇干燥的人，可以每天坚持吃鸡蛋，这样能够预防嘴角开裂的问题。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学mansion88 app 视为老年性痴呆的克星。
7、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
鸡蛋的做法
平菇蛋汤
原料
鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
