核桃是大家经常会吃的一种小零食，说到它大家首先想到的应该就是有很好的补脑效果，要知道核桃的功效可不止补脑这个简单，那么它具体还有什么功效呢?核桃的吃法有很多，可以做成果汁，也可以做成菜式，一些食物不适合与核桃同吃，它的禁忌有什么?
1.改善血脂
经常吃核桃可以改善血脂，在核桃中含有丰富的油酸和亚麻酸，这些物质都是不饱和脂肪酸，到了我们的身体中，可以降低胆固醇的含量，所以大家可以每天吃核桃，能够减少对于胆固醇的吸收，起到保护血管的效果，每天适当的吃核桃，也能够预防心血管疾病出现。
2.健脑补脑
核桃补脑的效果多数人都知道，在核桃中有比较多的磷脂。磷脂是大脑重要的组成物质，到了我们的身体中，可以提高人们记忆力，促进大脑发育，尤其是对于正在发育的孩子，适当的吃核桃，能够促进其智力的发育，对于学习也有帮助。
3.促进视网膜发育
吃核桃对我们的眼睛有好处，它里面有亚麻酸和维生素A，这些物质都可以促进视网膜发育。对于一周岁左右的婴幼儿来说，家长可以在他饮食中加入一点核桃油，这样对于视力的发育有效果，核桃中含有的物质，还能预防色盲症和缓解眼疲劳。
核桃自身营养丰富，富含多种蛋白质和维生素，经常吃核桃，相信你会获益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受自由基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。
6.润肠通便
核桃内油脂比较丰富，食用之后可以起到润滑肠道的作用。肠道健康蠕动，便可以促进排便。如此便有利于防止便秘的发生。尤其是一些久坐的办公室一族，吃点核桃可使肠道更健康。
核桃的吃法
1.米醋泡核桃仁：直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病。而且提醒老年人应当适当吃坚果，可以有效地养护大脑、降低血脂。
2.红糖核桃卧鸡蛋：产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶。
