鸡蛋可以说是生活中很常见的一种食物，人们每餐基本都离不开鸡蛋，它本身的营养价值也很高，那么常吃鸡蛋的人知道它的好处有哪些吗?鸡蛋的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煮着吃，多数的食物都是有禁忌的，鸡蛋的禁忌有什么呢?
1、经常吃鸡蛋可以为身体补充蛋白质，要知道鸡蛋的蛋白质和人体中含有的蛋白质相似度是非常高的，这样就可以使人体吸收蛋白质的效率达到很好的效果，大家要将鸡蛋蒸着吃或是煮着吃，这样营养物质才不会流失，坚持吃鸡蛋对我们的身体有好处。
2、吃鸡蛋可以开发智力。鸡蛋中有丰富的蛋白质，如果可以坚持吃鸡蛋，还能够促进胆碱物质的生成，这个物质有开发智力的效果。特别是对于发育阶段的青少年来说，应该要为自己每天补充1到2个鸡蛋，能够很好的促进身体的生长发育，还可以使骨骼发育得更好。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。鸡蛋是一种很有营养的食物，它主要是由蛋白和蛋黄两部分组成的，多数人都非常喜欢吃蛋黄，在蛋黄中含有人体需要的维生素，铁钙等，这些物质对人体有非常好的效果，如果能够坚持吃就可以提高人的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
青椒猪肉炒鸡蛋
准备食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花，姜末，淀粉1汤匙，盐，植物油
制作过程
第一步：青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩
第二步：青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散
第三步：锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用
第四步：利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝，肉丝颜色发白，加酱油调色(摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃)
第五步：放入青椒丝中火翻炒，青椒微蔫加入盐调味
第六步：倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅
