鸡蛋是生活中很常见的食物，多数人基本每天都会吃一个鸡蛋，要知道鸡蛋中的营养物质比较多，所以大家都很喜欢，那么吃鸡蛋的好处有哪些呢?鸡蛋的做法有很多，它除了可以炒着吃，水煮蛋也是非常美味的，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
鸡蛋的好处
1、鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质与人体中的蛋白质相似度比较高，可以起到比较好的吸收效果，特别是蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养物质不会流失，坚持吃对我们的身体有好处，所以大家可以每天吃一到两个鸡蛋。
2、吃鸡蛋可以开发智力。鸡蛋是很有营养的食物，它有人体需要的蛋白质，如果能够坚持吃鸡蛋，可以促进开发智力的胆碱物质。对于处在生长期间的青少年，每天吃鸡蛋是很关键的，可以更好的生长发育，也会让我们的骨骼发育得更好，而且对大脑也有好处。
3、很多人应该不知道，鸡蛋可以提高记忆力。我们都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，生活中很多人都非常喜欢吃蛋黄，主要是它当中有维生素，铁钙等物质，这些物质对我们的身体有好处，鸡蛋里面存在的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用。
吃鸡蛋可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
特色炒蛋
原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋、1个松花蛋、1个西红柿、香菜末、生抽、盐各适量
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。
五香茶鸡蛋
原料：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
洋葱炒蛋
原料：鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许
