豆腐是人们经常会吃的一种食物，它是豆制品的一种，营养价值非常高，吃了对我们的身体也非常好，那么大家知道豆腐的功效有什么吗?豆腐的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都非常美味，一些人不适合吃豆腐，它的禁忌有哪些?
豆腐的功效
1、补钙
经常吃豆腐能够起到补钙的效果，要知道在豆腐的加工过程中，会加入卤水，这样会让豆腐中的钙和镁含量高于大豆。有一些研究显示，每100克豆腐当中含有的钙物质约164毫克，它可以说是很好的钙补充剂，特别适合缺钙的人群。
2、改善更年期综合症
经常吃豆腐能够改善更年期综合症，主要是因为它里面含有植物雌激素——大豆异黄酮，这种物质与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。吃豆腐能够起到双向调节的作用，这样就能够让女性雌激素保持平衡，改善更年期综合症的功能。
3、预防心血管疾病
豆腐是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的皂苷，卵磷脂，并且也含有大豆蛋白和不饱和脂肪酸，这些物质能够很好的降低血液中的胆固醇含量，所以经常吃豆腐能够预防心脑血管疾病。要知道豆腐的热量低，不含胆固醇。
4、营养补充剂
豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。
豆腐含有丰富的优质蛋白质，大豆磷脂，不饱和脂肪酸，植物甾醇，各种矿物质，维生素等。它确实是一种非常好的健康食品，也是在饮食中获得优质蛋白质的重要食物来源。
豆腐的加工不同，其中含有的钙量也不同。钙含量从高到低依次为北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的钙含量高于牛奶。所以豆腐也是饮食中补充钙的良好食物来源。
豆腐的做法
胡萝卜香菇焖豆腐
食材：豆腐500克，胡萝卜1根，香菇150克
蒜2瓣，葱粒少许，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺
制作过程
用了鲜香菇，把香菇蒂去掉，切片，如果用干香菇的话，把干香菇浸泡软了，再切片，胡萝卜削皮切薄片。
炒锅烧热油，爆香蒜蓉，加入香菇和胡萝卜，翻炒片刻。
