鸡蛋是多数人都喜欢的一种美食，它也经常被当做菜式出现在我们的餐桌上。关于鸡蛋的做法有很多，常见的就是番茄炒蛋、煎蛋以及蒸蛋，每一种都非常美味，那么常吃鸡蛋的人，知道它具体的功效吗?一些食物不能和鸡蛋一起吃，它的禁忌有什么?
1、保持好身材
吃鸡蛋能够保持良好的身材，鸡蛋里面含有的脂肪基本都在蛋黄里，不过这里面基本都是有利的脂肪酸，并且也含有油酸，这些物质对于预防心脏病有益，大家在吃鸡蛋也不能担心长胖。所以对于想要保持苗条身材的人来说，可以常吃鸡蛋。
2、增强记忆力
鸡蛋是非常有营养的食物，鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂，这种物质对于人体大脑的发育至关重要，能够起到降低胆固醇高的效果。如果大家能够经常吃鸡蛋，那么能够很好的增强记忆力，如果觉得自己神经衰弱了，应该要经常吃鸡蛋。
3、保护肝脏
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，这种物质对于肝脏组织损伤有一定的修复作用。在鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂，这种物质能够很好的促进肝细胞再生，还可以有效的提高人体血浆蛋白量，所以常吃鸡蛋能够有效的增强机体的代谢功能。
4、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
鸡蛋的做法
青椒猪肉炒鸡蛋
准备食材：青椒2个，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，生抽2汤匙，酱油半汤匙，料酒1汤匙，葱花，姜末，淀粉1汤匙，盐，植物油
制作过程
第一步：青椒洗净，瘦肉切丝放入碗里，加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味，加淀粉拌匀，一旁腌制3分钟，这样肉嫩
第二步：青椒去蒂去籽，横着切稍微粗点的丝，鸡蛋打散
第三步：锅内加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块，夹出备用
