要知道鸡蛋是我们生活中必备的一种食物，还有一些人会每天吃一个鸡蛋，大家都喜欢在早上的时候吃水煮蛋，那么对于鸡蛋具体的功效了解吗?关于鸡蛋的做法有很多，它可以直接炒着吃，还能够煲汤喝，一些不适合吃鸡蛋，它的禁忌有哪些?
有助于减肥：鸡蛋能够起到减肥的效果，主要是因为在鸡蛋里面含有优质的蛋白质，这种物质与其他食物相比，更容易让人们产生持久的“饱腹感”，特别是在早饭的时候吃了鸡蛋的人，更不容易觉得饿，这样大家对于其他的食物就会相应的减少。
提高记忆力：鸡蛋是一种很有营养的食物，在它当中含有卵磷脂，鸡蛋里面的卵磷脂主要存在于蛋黄之中，它可说是身体神经系统中比较重要的营养物质。卵磷脂消化之后会释放出胆碱，胆碱对于记忆力可以说是有比较好的效果。
经常吃鸡蛋，能够保护视力预防白内障。鸡蛋的蛋黄中有两种抗氧化物质，它们分别是叶黄素和玉米黄素，叶黄素这种物质一般存在在眼睛里，包括：黄斑、视网膜、玻璃体、角膜等组织中，它可以说是保护我们眼睛比较重要的物质。
研究表明，叶黄素和玉米黄素的摄入量与视网膜的健康水平成正比，同时也可能降低患白内障的风险。蛋黄中的脂肪，还可以促进叶黄素和玉米黄素的吸收利用率。另外，鸡蛋中的锌，还可以帮助减少眼睛黄斑变性的风险，加重老人可以常吃哦!
降低心脏病风险：每天吃一个鸡蛋可以将中风的风险降低12%。健康的成年人常吃鸡蛋可以显著降低患心脏病的风险。因为鸡蛋中含有高半胱氨酸(一种氨基酸)，它往往与心脏病发病风险的升高紧密关系。
指甲丰满、皮肤光泽细腻：鸡蛋里含有丰富的微量元素铁，平均100克中含铁元素约13毫克。而补充铁元素的直接变化就是可以改善反甲症状、改善人体皮肤的干燥状况。
鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋
准备食材： 韭菜1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐(韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快)
第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅
榨菜鸡蛋饼
准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程
第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
