核桃是人们经常会吃的一种食物，多数人知道它都是因为它有比较好的补脑效果，但是核桃不止补脑那么简单，它的功效有哪些呢?核桃的吃法有很多，除了直接炒着吃，还可以做成菜式和甜点，一些人不适合吃核桃，它的禁忌有什么?
1.改善血脂
经常吃核桃能够改善血脂，它里面含有丰富的油酸和亚麻酸，要知道这些物质都是不饱和脂肪酸，其中比较常见的好处，就是能够将胆固醇。所以在平时大家应该要每天吃点核桃，它里面含有的物质，能够减少体内胆固醇的吸收，可以起到保护血管的效果。
2.健脑补脑
核桃补脑的效果可以说是家喻户晓了，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的磷脂。磷脂是人体大脑内的重要组成部分，这种物质到了我们的身体中，能够起到改善记忆力，促进大脑发育的效果，对于孩子来说，应该要经常吃。
3.促进视网膜发育
核桃是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的亚麻酸和维生素A，这些物质能够起到促进视网膜发育的效果。尤其是对于一周岁左右的婴幼儿来说，需要在饮食中加入一些核桃油，这样能够促进其实力的健康发育，能够帮助人们预防色盲症和缓解眼疲劳。
核桃自身营养丰富，富含多种蛋白质和维生素，经常吃核桃，相信你会获益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受自由基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。
6.润肠通便
核桃内油脂比较丰富，食用之后可以起到润滑肠道的作用。肠道健康蠕动，便可以促进排便。如此便有利于防止便秘的发生。尤其是一些久坐的办公室一族，吃点核桃可使肠道更健康。
核桃的吃法
核桃豆腐羹
材料：核桃2两，芝麻，莲子适量，豆腐一盒，高汤一大碗。
做法：将核桃、芝麻、莲子分别用小火干炒后压碎。豆腐切丁放入高汤炖15分钟。后将豆腐出锅，撒上核桃，芝麻，莲子的碎末即可。
生吃
