豆腐是中国传统的食物，它吃起来不但非常味美，并且养生的效果也很好，豆腐也是素食菜肴里面主要的原料，被誉为“植物肉”。吃豆腐的好处有哪些?豆腐的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都很美味，吃豆腐的禁忌有哪些呢?
豆腐的好处
1、补钙
经常吃豆腐能够为身体补充钙物质，在制作豆腐的过程中需要加入卤水，这种物质能够使豆腐里面含有的钙和镁含量增加，要高于大豆。并且有研究显示，每100克豆腐里面含有约164毫克钙，它可以说是很好的钙补充剂，特别适合缺钙的人群。
2、改善更年期综合症
女性朋友在平时要常吃豆腐，豆腐里面含有植物雌激素——大豆异黄酮，这种物质与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它能够起到很好的双向调节作用，还能够让女性朋友的雌激素保持平衡，所以常吃豆腐可以调节更年期综合症的功能。
3、预防心血管疾病
豆腐是一种很有营养的食物，它含有皂苷，卵磷脂，大豆蛋白等物质，也含有不饱和脂肪酸，这些物质能够很好的降低血液中的胆固醇含量，所以常吃豆腐能够很好的预防心脑血管疾病。豆腐的热量非常低，不含胆固醇。常吃能够预防冠心病和动脉硬化。
4、营养补充剂
豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。
豆腐含有丰富的优质蛋白质，大豆磷脂，不饱和脂肪酸，植物甾醇，各种矿物质，维生素等。它确实是一种非常好的健康食品，也是在饮食中获得优质蛋白质的重要食物来源。
豆腐的加工不同，其中含有的钙量也不同。钙含量从高到低依次为北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的钙含量高于牛奶。所以豆腐也是饮食中补充钙的良好食物来源。
豆腐的做法
1、家常炒豆腐
食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量
步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。
3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。
