简单的凉拌腐竹
用料
胡萝卜半根;黄瓜1根;豆腐皮(腐竹)适量;盐适量;鸡精适量;白糖1勺;醋2勺;生抽1勺;香油2滴;大蒜3瓣;辣酱2勺
做法
把胡萝卜黄瓜切丝，再把胡萝卜丝、豆腐皮放锅里过一下(豆腐皮薄，过一下就捞出来)。
捞出过凉水控干水分放入盆中。
接下来我们开始调汁，放入切好的蒜蓉，把盐、醋、鸡精、生抽、白糖、辣酱依次放入碗中(这一步大家尝一下味道，不喜欢吃辣的可以不放)，搅拌一下放旁边备用。
找一个大盆放入我们的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮，再把调好的碗汁倒入拌一下。
凉拌腐竹
用料
油炸过的腐竹200克;蒜蓉约6小瓣;姜末一片剁成姜末;辣椒2根;鸡精一小勺约10克;麻油2勺(约35毫升);老抽(生抽、酱油都可以)2勺(约35毫升);芫荽(香菜)几根
做法
将油炸过的腐竹，倒入锅里煮。感觉腐竹软了就可以啦。
捞起腐竹，沥干水。
我比较简单粗暴，我用手拧干。(一定要拧干，水分太多影响口感)
找一个保鲜盒，把蒜蓉姜末辣椒鸡精麻油老抽芫荽(香菜)倒入，再倒入腐竹。
密封，上下左右摇均匀。
1、腐竹不宜和蜂蜜、橙子同食，以免造成消化不良。
2、患有糖尿病、痛风、肝中毒、以及肾功能不全的人群不宜食用腐竹。
3、对豆类食品过敏者不宜食用。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的功效，我们现在对腐竹应该有了一些了解，喜欢吃腐竹的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃腐竹的时候要知道它的禁忌。
