腐竹是大家总是吃的食物，它是传统的豆制品食物，腐竹主要就是由豆子制成的豆浆煮沸后，经过一段时间的保温，在其表面成形成的薄膜，干了之后获得的，那么腐竹的功效有什么?腐竹的做法有很多，炒着吃比较常见，腐竹的禁忌有哪些?
腐竹的功效
1、腐竹中的多种营养元素
在腐竹中含有丰富的营养物质，它里面含有蛋白质、铁、钙、氨基酸等营养物质，这些物质能够促进小儿的生长发育。蛋白质可以说是我们身体中不能缺少的一种物质。如果在平时适当的摄入蛋白质，能够帮助人体抵抗外邪的入侵，保证自身的身体健康。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹里面含有丰富的钙，这种物质可以说是预防骨质疏松的重要矿物质。老年人在平时常吃吃腐竹，能够很好的预防骨质疏松。孩在如果经常吃腐竹，能够很好的促进骨骼的发育。腐竹是一种黄豆制品，它里面浓缩了黄豆中的精华，吃了对身体非常好。
3、腐竹可以美白肌肤
腐竹能够起到很好的美容养颜的效果，它里面含有蛋白质、脂肪、纤维素等物质，这些物质可以美白皮肤，还能够增加皮肤的弹性。爱美的女性如果能够常吃腐竹，就能够让自己变得更为靓丽。腐竹中含有丰富的大豆异黄酮，这些物质能够调节人体内的雌激素水平。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的做法
素炒腐竹
用料
腐竹三根;鲜香菇3朵;金针菇少许;木耳一小撮;盐少许;生抽少许;麻油少许;醋适量;蒜1瓣;葱3根
做法
腐竹泡软切段，木耳泡发香菇金针菇洗净备用。
热锅起油下葱蒜煸香。
