鸡蛋是人们经常吃的一种食物，现在人们基本每天都离不开鸡蛋，鸡蛋里面含有的营养物质丰富，那么经常吃鸡蛋的人，知道它的功效是什么吗?鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还能够做成汤品，一些人不适合吃鸡蛋，它的禁忌有哪些呢?
1、常吃鸡蛋能够为身体补充需要的蛋白质，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，并且它与人体的蛋白质是高度相似的，这样能够使蛋白质达到很好的吸收效果，大家在做鸡蛋的时候，可以选择蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样营养价值才不会流失。
2、鸡蛋中的营养物质非常丰富，常吃能够起到开发智力的效果。鸡蛋里面含有的蛋白质，是人体需要的物质，并且它也有能够增加记忆力的胆碱物质。正处在发育阶段的青少年，应该要每天吃1到2个鸡蛋，可以更好的生长发育，使骨骼发育得更好。
3、鸡蛋能够有效的提高记忆力。大家都知道鸡蛋主要是由蛋白和蛋黄两部分组成的，不过多数的人都非常喜欢吃蛋黄，主要是因为蛋黄当中含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些营养物质对我们的身体有很大的帮助，能够提供需要的营养物质。
鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步：鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步：利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步：大火翻炒几下就可以出锅装盘
榨菜鸡蛋饼
准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
