现在人们都比较喜欢吃鸡蛋，大家都是在早上的时候吃鸡蛋，鸡蛋里面含有的营养物质丰富，能够为身体提供营养，那么大家知道鸡蛋的功效是什么吗?鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，吃鸡蛋的禁忌有什么呢?
鸡蛋的功效
1.补充营养
在平时适当的吃鸡蛋能够为身体补充营养，鸡蛋里面含有人体需要的蛋白质、脂肪、卵磷脂等物质，也含有核黄素、钙、磷、铁及维生素等，这些都能够为身体提供营养。鸡蛋里面的蛋白质类型和氨基酸构成非常好，也容易吸收。
2.变聪明
孩子在平时经常吃鸡蛋会变得更聪明。主要是因为在鸡蛋里面含有丰富的卵磷脂，这种物质能够让脑中增加乙酰胆碱的释放，它还能够很好的提高记忆力和接受能力。如果孩子能够每天吃鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
3.预防癌症
经常吃鸡蛋能够预防癌症出现，鸡蛋中含有的矿物质十分丰富，它有人体需要的铁、钙、钾等营养物质，不管是男女老少，适当的吃鸡蛋能够很好的预防癌症，并且鸡蛋里面含有的矿物质，还能够起到分解、氧化人体致癌物质的作用。
4.修复肝损伤
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其丰富的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5.减肥
吃鸡蛋能够帮助我们有效的控制体重，如果你经常吃含有碳水化合物的食物，那么相信比吃鸡蛋的人体重多出56%，而且没有吃鸡蛋的人的精力充沛。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
