鸡蛋是餐桌上很常见的食物，它也可以说是人们的理想食物之一，因为营养物质丰富，所以深受大家的喜爱，经常吃鸡蛋的人，知道鸡蛋的功效有哪些吗?鸡蛋的做法有很多，除了直接煮着吃，还可以炒着吃和煎着吃，有一些食物不适合与鸡蛋同吃，鸡蛋的禁忌有什么呢?
鸡蛋的功效
1、在平时适当的吃鸡蛋能够为我们的身体补充蛋白质，主要是因为在鸡蛋当中含有的蛋白质与我们身体中的蛋白质比较像，所以它能够很好的被我们吸收，大家在吃鸡蛋的时候，可以将它做成蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样鸡蛋里面的营养物质不会流失。
2、鸡蛋在开发智力方面有很好的效果。主要是因为在鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋里面也有对人体比较的胆碱物质。对于正在发育期间的青少年来说，如果每天能够吃1到2个鸡蛋，那么就可以为我们的身体补充营养，还可以有效的促进身体生长发育。
3、鸡蛋当中的物质丰富，常吃能够起到很好的提高记忆力的效果。我们应该都知道鸡蛋主要就是由蛋白和蛋黄两部分组成的，不过多数的人都比较喜欢吃蛋黄，主要是因为在蛋黄当中含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些都是身体需要的营养物质。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
榨菜鸡蛋饼
