金针菇是很常见的一种菌菇，很多人都喜欢吃，尤其是吃火锅的时候必点这种蔬菜，那么吃金针菇的好处有什么?金针菇虽好，的那是一些人是不建议食用金针菇的，食用之后会加重身体的不良症状，哪些人不能吃金针菇?金针菇的做法是很多的，怎么做好吃呢?
吃金针菇的好处
1、缓解便秘
金针菇对于大便困难的预防很有好处。因为金针菇具有的膳食纤维十分的丰富，而膳食纤维是一种专门针对肠胃蠕动的物质成分，它能够在保证身体的水分的同时，有利于肠道的物质排出，对于大便困难有很好的预防作用。而且经常吃金针菇的人都知道金针菇有一个叫“see you Tomorrow”的别称，这个别称就是因为其良好的改善大便困难的功效得出的。
2、减轻体重
金针菇对于减轻体重也有很好的作用，因为金针菇本身的热量就是比较低的，而且金针菇中碳水化合物的含量也很低，而且膳食纤维的含量却很丰富，所以会有一种饱腹感。对于想要减肥的朋友来说，食用金针菇能有很好的控制饮食的作用。
3、增强免疫力
金针菇对于提高身体的抵抗能力也有很好的效果，因为金针菇中含有丰富的蛋白质和矿物质，对于身体来说，有很好的补充体力的作用，还能让人变得更加有精神。金针菇中还有一种抗病菌的成分——糖蛋白，所以食用金针菇对身体的抵抗力提高也有好处。
4、抗肿瘤与免疫调节
从金针菇中分离到具有抗癌活性的化合物，包括金针菇多糖、真菌免疫调节蛋白、甾体化合物、单萜、倍半萜、酚酸、糖蛋白等。从金针菇中分离纯化的金针菇多糖具有明显的抗肿瘤活性，主要通过抗氧化和清除自由基的功能抑制肿瘤细胞生长，干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂，诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。
