1、银耳洗净，用冷水浸泡两个小时后，将银耳去蒂撕成小块。
2、红枣洗净去核。
3、锅中(好是砂锅或瓦锅)放入适量清水，将红枣、银耳放入锅中。
4、大火煮沸后转小火煮40分钟。
5、放冰糖，再煮15分钟即可。
功效：减轻面部黄褐斑、雀斑，红润脸色;有助于骨骼健康。
1、提前浸泡
想要煮好的银耳口感很好，那么在使用银耳之前可以将银耳提前浸泡，现在市面上很多都是干银耳，所以在煮的时候提前泡发，浸泡的时间也要长，不低于5个小时。泡发好的银耳会比平常要大2倍，而且质地也是比较柔软的，摸起来还会有黏黏的感觉。
2、撕成小朵
在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。
3、小火慢炖
火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。
4、关火焖
煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让炎热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。
结语：银耳的营养价值很高，经常吃对身体的健康有很大的好处，不仅能预防癌症，还能美容养颜，所以很受女性朋友的喜欢。想要让银耳熬出来更加的粘稠，可以提前泡发银耳，之后将银耳撕成小朵，小火慢慢炖，这样炖出来的银耳会很粘稠。
