鸡蛋是人们餐桌上一直不断是食物，大家都知道鸡蛋的营养物质丰富，但是大家知道鸡蛋具体的功效吗?鸡蛋的做法比较多，它可以用来做成菜式，现在人们也喜欢将它做成甜品。虽然人们都喜欢吃鸡蛋，但是吃鸡蛋的时候也有许多问题需要注意，鸡蛋的禁忌有哪些呢?
健脑益智：在鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇等物质，这些营养物质都是人体需要的营养素，到了我们的身体中对神经系统和身体方面的发育有重要作用，常吃鸡蛋还可以避免老年人的智力衰退，能够有效的改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这种物质能够帮助修复肝脏组织损伤。大家要知道在蛋黄中的卵磷脂，能够起到促进肝细胞再生的效果，它还能够很好的提高人体血浆蛋白量，经常吃鸡蛋能够有效的增强代谢功能和免疫功能。
预防癌症：很多人应该不知道，鸡蛋能够预防癌症出现，主要是因为在鸡蛋当中含有丰富的维生素B2，这个物质到了身体中能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。并且鸡蛋当中含有丰富的微量元素，如硒、锌等，这些物质都具有防癌作用。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
榨菜鸡蛋饼
准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程
第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
