鸡蛋是很常见的一种食物，它本身含有的营养物质非常丰富，吃了可以为身体补充营养，鸡蛋具有很多对身体比较好的功效，也可以预防疾病，鸡蛋的做法有很多，大家可以直接煮着吃，还能够炒着吃，大家知道吃鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保持好身材
大家应该要知道鸡蛋中的脂肪都在蛋黄里，不过在吃鸡蛋的时候不要担心，它都是有利于身体的脂肪酸，而且含油酸，这些物质对于预防心脏病有益，所以大家在吃饭的时候，常吃鸡蛋不用怕长胖。还能够很好的保持苗条身材。
2、增强记忆力
鸡蛋是一种很有营养的食物，在鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对大脑发育至关重要，在平时人们经常吃鸡蛋，能够有效的降低胆固醇。特别是对于儿童来说，要多吃一点蛋黄，这样能够起到增强记忆力的效果，如果觉得自己神经衰弱了，可以一试哦。
3、防治动脉硬化
经常吃鸡蛋能够帮助人体预防动脉硬化的出现，这一点很多人应该不知道。鸡蛋会有这样的功效，主要是因为它的蛋黄当中含有丰富的卵磷脂，这种物质有乳化作用，所以如果能够使用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，会获得出人意料的效果。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步：鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
