鸡蛋是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃鸡蛋能够为身体带来很多的功效，它能够保护肝脏，还可以起到预防癌症的效果，鸡蛋的做法有很多，可以炒着吃，还可以做成主食，吃鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
健脑益智：鸡蛋是很有营养的一种食物，它的黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等，这些物质对神经系统和身体发育有非常大的作用，常吃鸡蛋能够帮助避免老年人的智力衰退，鸡蛋中的物质，还可以改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：在鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这个物质能够帮助人们有效的修复肝脏组织损伤。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这个物质能够有效的促进肝细胞的再生，它还可以提高人体血浆蛋白量，还能够增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：很多人应该不知道，鸡蛋能够帮助人们预防动脉硬化的出现，在它当中含有丰富的营养物质，有研究显示，鸡蛋中的物质能够有效的防治动脉粥样硬化，所以在平时适当的吃一点鸡蛋，能够帮助人们预防多种疾病的出现。
预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋的做法
大葱酱爆鸡蛋
准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作过程
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃
第二步： 鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步： 利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒几下就可以出锅装盘
榨菜鸡蛋饼
准备食材：面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以)，鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
制作过程
第一步：香葱洗净切碎，榨菜大块的切一下
第二步： 面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊，静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才好，这样饼光滑好看
