鸡蛋是比较常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃鸡蛋能够为身体带来很多比较好的功效，它能够保护肝脏，还可以预防癌症。鸡蛋的做法有很多，可以做成甜品，还能够做成菜式，食物都有禁忌，鸡蛋也不例外，下面会有详细的介绍。
健脑益智：常吃鸡蛋能够起到健脑益智的效果，要知道在鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等营养物质，这些物质对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃时间食用能够避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：鸡蛋中含有蛋白质的量比较丰富，这个物质到了身体中，对肝脏组织损伤有修复作用。要知道鸡蛋蛋黄中的卵磷脂能够有效的促进肝细胞的再生，它还能够帮助人们提高体内的血浆蛋白量，还可以增强肌体的代谢功能和免疫功能。
预防癌症：很多人应该不知道，鸡蛋能够帮助人们预防癌症出现，鸡蛋会有这样的功效，主要是因为它当中含有人体需要的维生素B2，这种物质能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。并且鸡蛋中含有的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
鸡蛋的做法
1.甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法
1.将鸡蛋煎好，铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
2.鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米、鸡蛋、香油。
做法
1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)
2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。
