鸡蛋是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，喜欢它的人非常多，在平时常吃鸡蛋能够为身体带来很多比较好的功效，它能够为身体补充需要的蛋白质，还可以延缓衰老，鸡蛋的做法有很多，它可以做成卤蛋，还能够炒着吃。吃鸡蛋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，常吃能够为身体补充蛋白质，在鸡蛋中含有的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，这样能够达到非常好的吸收效果，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样的做法营养物质不会流失，吃了对人体健康有很大的好处。
2、常吃鸡蛋能够帮助人们开发智力。鸡蛋会有这样的功效，是因为它含有丰富的蛋白质，并且在鸡蛋中也含有还可以开发智力的胆碱物质。对于正在发育阶段的青少年，可以每天吃1到2个鸡蛋，这样能够更好的生长发育，使骨骼发育得更好，而且对大脑也有好处。
3、适当的吃鸡蛋能够帮助人们提高记忆力。首先我们要知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，很多人在平时都比较喜欢吃蛋黄，主要是因为在蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，要知道这些物质对人体非常好，鸡蛋中含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人们的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
