鸡蛋可以说是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它能够帮助人们保持身材，还可以增加记忆力，关于鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、保持好身材
多吃一点鸡蛋能够帮助人们保持良好的身材，鸡蛋中含有丰富的物质，特别是它的蛋黄中，都是人体需要的营养素，鸡蛋中含有一种脂肪酸，而且含油酸，这个物质对心脏有很大的益处，并且平时适当的吃鸡蛋不用怕长胖。保持身材的人可以多吃鸡蛋。
2、增强记忆力
经常吃鸡蛋能够提高人们的记忆力，鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂，这个物质对我们大脑的发育起到了关键的作用，经常吃鸡蛋能够降低胆固醇。人们多吃一点蛋黄可以增强记忆力，如果觉得自己神经衰弱了，吃鸡蛋会有非常好的缓解效果。
3、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
4、保护肝脏
很多人应该不知道，其实鸡蛋能够帮助人们保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富，这个物质可以帮助我们修复受伤的肝脏组织。鸡蛋蛋黄中的卵磷脂还可以帮助我们修复肝脏细胞，经常吃鸡蛋能够提高人体血浆蛋白量，可以帮助我们增强身体的免疫力。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
鸡蛋的做法
煮咸鸡蛋的做法
相信多数人都只知道咸鸭蛋，对于咸鸡蛋知道的不多，但其实咸鸡蛋的味道不亚于咸鸭蛋的味道，不过大家知道煮鸡蛋的做法吗?下面妈妈网百科就来为大家介绍煮咸鸡蛋的做法，大家知道后就可以尝试着制作啦!
煮咸鸡蛋的腌制
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法， 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。
五香咸鸡蛋的腌制
