豆腐是一种很有营养的食物,多数的人都非常的喜欢,豆腐本身具有很多的功效,它能够为身体补充钙物质,还可以预防心血管疾病的出现。关于豆腐的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我们知道豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、补钙
我们要知道在豆腐的制作加工过程中由于加入了卤水,这样就会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,钙物质对我们的身体来说非常重要,据测定,每100g豆腐中约含有164毫克钙,豆腐可以说是很好的补钙食品,尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐是大豆制成的,虽然它是经过加工的食物,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,这个物质到了身体中可以有效的促进大脑和人体神经发育,所以在平时多吃一点豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力,是很好的食物。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮,我们要知道这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似,它具有非常好的双向调节作用,经常吃豆腐可以让雌激素始终保持平衡状态,从而起到改善更年期综合症的作用。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
豆腐的做法
照烧汁豆腐
【食材】豆腐1块,小葱2根、照烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、香菇小酱1汤匙、淀粉1汤匙、清水适量、油适量、盐2克
做法
备好食材,这个香菇小酱是原味的,假若您喜欢辣的,可以换成辣椒酱试试、豆腐浸泡一会儿捞起,沥干水后切成麻将牌大小,一厘米左右的厚片